גבינה זו שייכת למשפחת גבינות “שטופות קרום”, ובמקרה הזה שוטפים אותו פעמים רבות במהלך הייצור במי ים או ביין המקומי Pineau des Charentes. גם הקרום עצמו אכיל, אז תפנקו את עצמכם.
לגבינה טעם חלבי מובהק עם נגיעות של אגוזים ופטריות ומרקם רך, אם כי טיפה צמיגי.
