מי שאומר שהאנגלים לא מבינים חצי דבר באוכל, אולי צודק, אבל יש יוצא דופן אחד והוא צ’דר, גבינה קשה מחלב פרות המפורסמת בעולם כולו. יתרה מכך, יש הטוענים כי זוהי הגבינה הנמכרת בעולם.
המרקם הייחודי של צ’דר אמור להיות מתפורר, אם הגבינה מיושנת נכון. בגבינות צעירות מדי המרקם חלק. גם הטעם הפיקנטי מתחזק עם הזמן. הגבינה שאנו מוכרים מיוצרת בחווה אנגלית אותנטית לפי המתכון המשפחתי משנת 1902 ומיושנת במשך 14 חודשים.
