גבינה זו מיוצרת במחלבת ברגדר משנת 1972, וייחודיותה בשילוב של עובש כחול אשר מעניק טעם חזק ועוקצני המוכר לנו מרוקפור וגיבנות דומות, ועובש לבן העדין יותר. האיזון המדויק על שני סוגי העובש הוא הסוד השמור ביותר במחלבה ומקור גאווה בלתי פוסק. מרקמה של הגבינה רך מאוד יחסית לגבינות הכחולות.
