גבינת עיזים מסוג tomme. במהלך היצור רוחצים את הגבינה פעמיים בשבוע, וכך היא מקבלת את הקרום הכתום שלה. תהליך היישון נמשך חודשיים-שלושה, בהתאם לעונה.הגבינה חלקה ובעלת טעם “עיזי” טיפוסי.