מאפה שושנים וגבינות
מאפה שושנים (ספק מתוק, ספק מלוח)/ מיקב שמעונוב מצרכים 1 תבנית 24 ס"מ לבצק: 1/2 קילו קמח 1 כף גדושה
חלת גרוייר
חלת גרוייר/ עדי פרץ מצרכים 1 קילו קמח חלה / קמח מניטובה 10 גרם שמרים יבשים (ניתן להשתמש בשמרים טריים
עוגיות מנצ'גו ופיסטוק
עוגיות גבינת מנצ'גו ופיסטוק/ חן קורן מצרכים 230 גרם קמח 180 גרם חמאה רכה 1 ביצה בטמפרטורת החדר 200 גרם
"ברד פודינג" קדאיף ומנצג'ו
"ברד פודינג" קדאיף ומנצ'גו עם דובדבנים בקירש, דבש ותאנים/ ינון מזרחי מצרכים ל-2 סועדים 100 גרם קדאיף יבש (ניתן להשיג
פוקצ'ת בוש עזים, עגבניות וארטישוק
פוקצ'ת בוש עזים, עגבניות וארטישוק / מיה ויונתן מצרכים: 190 מ"ל מים 1/2 כפית שמרים יבשים 250 גרם קמח לחם
גבינת מאנורי צרובה על מטבוחה ביתית
גבינת מאנורי צרובה על מטבוחה ביתית / ארז גולקו מצרכים: 150 גרם גבינת מאנורי, חתוכה לרצועות בעובי 1 ס"מ 3
פריטטה עגבניות ובוש עזים
פריטטה עגבניות ובוש עזים / טלי פרידמן מצרכים לכ–4 סועדים 100-150 גר' בוש עזים 15 עגבניות שרי חצויות לחות 5
כיסונים עם פטריות וגבינה כחולה מסוג בוואריה בלו
1. קוצצים בצל ירוק, רוזמרין, טימין ופטריות טריות. כותשים שום. שמים פטריות יבשות בקערה, מוסיפים מים רותחים. משאירים ל-30 דקות,
מרק צ'דר עם ברוקולי
1. חותכים בצל לקוביות. מפרידים ברוקולי לפרחים. ממיסים חמאה בסיר על אש בינוני, מוסיפים בצל. מטגנים את הבצל במשך 3-4
פשטידה עם כרובית ופרמזן
1. מקלפים בצל. מגרדים גבינה. קוצצים רוזמרין ובזיליקום. מחממים תנור ל-175 מעלות. מפרידים כרובית לפרחים בינוניים. שמים אותם בסיר עם
עוגיות גבינה עם פרמזן ובזיליקום
1. מערבבים קמח, מלח ואבקת אפייה. יוצקים לקערה שמן אגוזים (אפשר גם שמן אחר), מוסיפים את הקמח ומשפשפים עד לקבלת
מקלות פיקנטיות עם גבינת צ'דר
1. מחממים תנור ל-200 מעלות. שמים נייר אפייה או סיליקון בתבנית. על משטח מכוסה בקמח משטחים שכבה של בצק עלים,
פיצה עם זוקיני וגבינת פטה עיזים "מרצדס"
1. חותכים זוקיני עם סכין חדה לפרוסות דקות מאוד, בעובי של כ-3 מ"מ. מחממים תנור ל-230 מעלות. מבצק מיוחד לפיצה
פלפל מתוק אפוי עם צלפים ומוצרלה
1. מחממים תנור ל-200 מעלות. מניחים פלפלים על תבנית גדולה עם שכבת נייר כסף ואופים 45-60 דקות. בעזרת מלקחיים הופכים
מרק עם שום אפוי, עגבניות וגבינת פרמזן
1. מחממים תנור ל-200 מעלות, שמים נייר אפייה בשתי תבניות. לחתוך ג’בטה ל-6 פרוסות בעובי 1 ס"מ, להזליף כף שמן
תפוח אדמה אפוי עם עגבניות וגבינת גאודה צעירה
1. מקלפים תפו"א ומבשלים במים מלוחים (20 דקות מרגע הרתיחה בערך). 2. שוטפים עגבניות ופורסים לעיגולים. עגבניות גדולות אפשר לפרוס
כדור גבינה עם צ'דר, פרמזן וגבינת שמנת
1. מגרדים דק גבינות צ’דר ופרמזן. קוצצים בצל. מערבבים את כל הרכיבים, פרט לאגוזי פקאן, בקערה גדולה. מערבבים במיקסר במהירות
סלט עם ארוגולה, בצל, גבינת עיזים בולגרית "סופיה" ואגוזי מלך
1. מכינים בצל מקורמל. מחממים שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים בצל קצוץ דק. 2. מטגנים עד שיזהיב,
רביולי עם ריקוטה ופרמזן
1. מערבבים גבינת ריקוטה עם פרמזן מגורד, ביצה אחת, מלח ופלפל לפי הטעם. מכניסים את התערובות לשתי קערות ושמים בצד.
גבינת מוצרלה בפירורי לחם
1. חותכים כל מקל של גבינת מוצרלה לשניים, כדי לקבל סה"כ 32 חתיכות. שופכים קמח לקערה. בקערה נפרדת מקציפים ביצים
סופלה תפוחי אדמה עם גבינת פרמזן
מקלפים תפוחי אדמה. חותכים כל אחד ל-3-4 חלקים, מכניסים למים רותחים מלוחים במקצת, מכסים את הסיר ומבשלים במשך 15-20 דקות.
מרק עם גבינה מותכת לה וואש קירי
1. שוטפים תפוחי אדמה, מקלפים, מחותכים לקוביות קטנות ומבשלים בסיר. 2. שוטפים גזר, מקלפים ומגרדים על פומפייה. צולים במחבת עם
פיצה עם אספרגוס ומוצרלה
1. מחממים תנור ל-230 מעלות. משטחים בצק מוכן לפיצה על נייר אפייה לעיגול גדול בקוטר 30-40 ס"מ ומסדרים אותו על
משולשים עם גבינה כחולה מסוג סטילטון וגבינת אמנטל
בצק שמרים: מסננים קמח אל תוך קערת ומערבבים היטב עם שמרים. מוסיפים את שאר רכיבי הבצק ובעזרת מיקסר ידני לשים
פונדו קממבר שלם
מחממים תנור ל-180 מעלות. מוציאים קממבר מהקופסה, מורידים שעווה ונייר עטיפה ומחזירים את הגבינה לקופסה. יוצרים 6 חתכים עמוקים בגבינה,
מאפינים מתירס עם גבינת צ'דר
1. מחממים תנור ל-220 מעלות. משמנים היטב תבנית לאפיית מאפינים (ל-12 יחידות) ומניחים בצד. בקערה קטנה מערבבים קמח, קמח תירס,
גזלמה (מאפה טורקי עם גבינת ברינזה)
גזלמה מכינים במחבת העשוי מברזל יצוק. מערבבים שמרים, סוכר וכף מים, משאירים ל-15 דקות, עד שיופיעו בועות. שופכים קמח על
מרק בצל מסורתי עם גרוייר
1. מחממים תנור ל-200 מעלות. יוצקים שמן לתוך סיר גדול. חותכים בצל לפרוסות בעובי בערך חצי ס"מ. מוסיפים לסיר חמאה,
פונדו נוסח סבוי עם קונטה, אמנטל ובופורט
חותכים באגט לפרוסות. מורידים מהגבינה את הקרום וחותכים אותה לפרוסות דקות. כותשים שום לתוך הסיר (עדיף כלי חרסינה). מוסיפים יין
המבורגרים מעדשים, ירקות וגבינת עיזים מאסדאמר
1) מערבבים עדשים, עלי דפנה, חצי כפית מלח ו-3 כוסות מים בתוך סיר בינוני. מביאים לרתיחה על אש בינונית. מקטינים
מדליוני "מטבעות זהב" עם גבינת פרמזן
מחממים מחבת, מוסיפים שמן זית. מטגנים בצל קצוץ ושום מגורד, מוסיפים אורז בסמטי ומערבבים. לאחר 2 דקות מוסיפים זעפרן, יין
פירה תפו"א אפוי עם גבינת אמנטל, בצל ועגבניות
מבשלים תפוחי אדמה, מוסיפים שום, פלפל, מלח ועלי דפנה, אפשר אף לבשל תפוח אדמה קצת יתר על מידה. חותכים כרישה
כריכונים עם זיתים, עגבניות וגבינת טאלג'יו
1. חותכים מהג’בטה או מכל לחם אחר שתי פרוסות בעובי כ-1 ס"מ. מחממים את התנור. 2. מורחים רוטב פסטו על
פטריות ממולאות גבינת ברי
דבר ראשון — מרסקים שום. קוצצים צרור פטרוזיליה גדול ובצל ירוק. מנקים ושוטפים פטריות, זורקים את הגבעולים. שמים חתיכת חמאה
סלט סלק אפוי עם גבינה כחולה מסוג רוקפור
מחממים תנור ל-200 מעלות. יוצרים 4 פסים מנייר כסף, על כל אחד מניחים 10 סלקים ויוצקים מלמעלה שמן. מוסיפים מלח