פיקורינו היא אחת הגבינות העתיקות בעולם, ויש הטוענים כי היא מיוצרת באי סרדיניה מימי האימפריה הרומית (אם נדייק, ארץ הייצור הייתה קרתגו, היריבה של הרומים).
צבעה של הגבינה לבן וטעמה מעט חריף. היא יכולה להיות גבינת שולחן או גבינה לגירוד, בהתאם לגילה. פיקורינו צעירה מיושנת חודש-חדשיים, ואילו פיקורינו בשלה — חצי שנה ויותר.
