About
אודות הגבינה
ברגע שתמיסו את הדליס דה פרומי על הלשון, תזכרו שבין קשה לרך או בין רך לרך יותר – חבוי לו שפע מרקמים שאנחנו לא זוכים לחוות בדרך כלל.
הדליס מיוצרת בחבל הברוגונדי בצרפת בטכניקה מיוחדת שבה מערבבים חלב פרה מופסטר עם קרם פרש. אחר כך הפלא הלבנבן הזה מבשיל במרתף במשך 9 שבועות ובזמן זה הגבינה נעטפת עובש, שמעוסה ביד אל תוך הגבינה. התוצאה היא גבינה מבושלת, רכה, חלקלקה ושומנית המציפה את הפה בטעם חריף ומתריס אך מעודן, המזכיר פטריות יער שנטבלו בחמאה.
בשל שמנמנותה ועובי גופה, הדליס מתאימה לשמפנייה או סיידר, או בירה מחיטה – נוזלים שיצננו את החך אחרי טעמה המושחת.
