About
אודות הגבינה
יצירת מופת נוספת ממשפחת הארז’נטל, שב רוסו הוא אחיו הבוגר של שב דה ארז’נטל המפורסם מאזור הרואן שבדרום צרפת, צורת המשושה החדשנית ומרקמה הנימוך והעדין קורת בזכות תקופת היישון של ובאופן הטיפול המיוחד בגבינה.
שב – עיזים, רוסו – אדמדם. הקרום האדמדם, שנוצר משטיפת מי מלח מעניק טעם ייחודי וארומטי למעטפת העובש הלבן של הגבינה. תהליך ההבשלה אורך כארבעה שבועות. פנטסטי לשלב אותו בארוחת בוקר לצד יין לבן וסלט ירוק.
