בוש דה לקאיי

רכה, מענגת ועסיסית, אך עדינה מאד – הבוש דה לאקאי היא גבינה אצילית ומלאת חן המגיעה מלה ורנלה (La Vernelle) שבלב צרפת, בחסות אחת הפרומאג’אריות המרשימות ביותר בממלכת הגבינות – מדובר ביצרני הגבינה יואכין ופילס (La Fromagerie P.Jacquin & Fils), המתמחים בגבינות מחלב עיזים.

הבוש דה לאקאי היא מגיעה בצורת גליל חטוב, בגוונים לבנבנים-ורדרדים חיוורים, עטופה קרום דק האורז בתוכו גוף גבינה קרמי, רך אך יציב. כשהיא נמסה בחך, היא מציגה מניפה אלגנטית של טעמים מתקתקים המזכירים קרמל. מדובר בגבינה מחלב עיזים משובח, המטופלת במסירות והקפדה על פי מיטב המסורת הצרפתית. גבינה מעולה לפתוח איתה את הבוקר – על טוסט, בכריך או כנשנוש בין ארוחות, ואפילו כקינוח לצד ענבים או תאנים.