פסטו ג’נובזה

רבים בארץ עשויים לחשוב שפסטו הוא בסך הכל צנצנת של רוטב ירוק (וטעים – כמובן), אבל למעשה, באיטליה, בירת הפסטו, מדובר בעולם מגוון ועתיר ניואנסים. הגנוס פסטו ‘מונטי’ (בשמו המלא) הוא הכלאה משובחת של  רוטב פסטו איכותי וגבינת פקורינו.

דמיינו את החתונה הססגונית בינהם: הטעם החד כתער של בזילקום איטלקי גרוס מעורבב עם אחת הגבינות האיטלקיות הקלאסיות האהודות ביותר – הפוקורינו. יחד נוצרת עיסה טריה ורעננה עם מרקם עבה, רך וקטיפתי, וטעם עשיר. מעולה כממרח בכריך או לרוטב.