ההגעה של באשר פרומז’רי  ללב השוק הקולינרי הכי חם בתל אביב הגיעה בזכות יוגב, שרצה לייבא את חוויית האירוח החושנית הייחודית שלנו, שהתחילה את דרכה בירושלים, את המוצרים הבלתי נשכחים והידע העשיר לחך התל אביבי. יוגב רצה בהתחלה לפתוח בכלל מקום עם מעשנת המציע בשר מעושן, אך בדיוק אז הוא עזר לדביר, המנצח שובה הלב של באשר פרומז’רי בבאר שבע, וחברו הטוב, לפתוח את החנות. “התאהבתי בטעמים המיוחדים, הסיפורים, חבלי הארץ והטיול ברחבי אירופה בין מדינות, עם כל ביס וטעימה – נשאבתי לעולם הזה עוד ועוד”. יוגב החליט לפתוח בוטיק של באשר פרומז’רי במתחם המרתק והתוסס של שרונה, שבדיוק רקם גידים. 

הגבינות האהובות על יוגב הן גבינות בשלות, עם עובש, כמו קממבר, אבל הוא מספר שעבורו אין דבר כזה גבינה אהובה. הגבינות הן כמו שירים ומוזיקה –  כל הזמן מתאהבים, נרגעים, שוכחים ופתאום מגלים מחדש, זה כל הזמן משתנה. ואיך בונים פלטת גבינות מהפנטת? יוגב ממליץ תמיד על 5-6 סוגי גבינות, שמתוכן יש סוגי חלב שונים – כבשים, עיזים ובקר, ומדינות מוצא שונות, כמעין טיול מסביב לעולם – גבינת כבשים מאיטליה, גבינת עיזים מהולנד, גבינה שוויצרית מחלב בקר, ובכל פלטה, הוא מוסיף, צריך לתת מקום של כבוד לברי או לקממבר, בושה וריבת בצל. הוא נרגש במיוחד מהשילוב בין עוגת פירות יבשים לקרמו ד’ארזנטל. המבקרים בסניף יהינו מטעימות והתנסויות חדשות, ומיחס אישי וחם מהצוות, המשתוקק למצוא ללקוח את מה שמתאים לו. תוכלו להתפנק בכריכים מעולים, פלטת גבינות, יין משובח, וגם – הרמות כוסית או קייטרינג, המלווים בפרומז’ר מקצועי. מזמינים אתכם לגלות טעמים לא מוכרים!