“כל חיי התעסקתי בקולינריה, זה תמיד עניין אותי – ניהלתי מגוון מסעדות בבאר שבע, אבל כשהכרתי את באשר פרומז’רי הפליאה אותי הרמה והאיכות של המוצרים, והשירות הטוטאלי והחם, והחלטתי לקחת את האהבה שלי לחומרי גלם ואוכל, צעד אחד הלאה” מספר דביר אייזנר בחיוך, הבעלים של הסניף הדרומי ביותר של באשר פרומז’רי. דביר מגיע מתחום המסעדנות, בו צבר ניסיון רב, אך הוא התגעגע לקשר אישי עם הלקוח, חם ואינטימי – ערכים שבאשר פרומז’רי חרטה על דגלה, והתרגש מהטעם העמוק והסיפור התרבותי שמגיעים עם כל גבינה וגבינה.

דביר אוהב מאד את הגבינות שמגיעות מחבל הבאסק שבדרום צרפת – בייחוד שב דה אקיטן, “אני אוהב את הארומה, האיכות והעוצמה של הגבינות הבאסקיות, ושמרגישים ממש מה החיה אכלה לפני שחלבו אותה, ואת היישון במערות”. הוא ממליץ על טאפאס מסעיר במיוחד הלוכד יחד פרוסת תפוח, גבינת קממבר או גרוייר וריבת בצל – שילוב בין גבינה חזקה, פרי קריספי והמתיקות העסיסית של הריבה. ניגודים שמציעים חוויה שלמה בביס אחד. מבקרי הבוטיק הדרומי יהינו מאווירה חמה ומשפחתית, עם אזור אירוח מקסים, הכולל טרסה נעימה המעוטרת בצמחיה ירוקה,  שבה אפשר לסעוד כריכים מרגשים, פלטות גבינות ויינות מובחרים. בנוסף, הצוות המסור של החנות יכול להגיע עד אליכם! ניתן לארגן יחד הרמות כוסית, אירועים, קייטרינג וסדנאות מיוחדות. מחכים לראותכם!