About
אודות הגבינה
לא בטוח שזה משנה אבל בכל זאת ראוי לציון – הברי רויאל כמהין הוכתרה כמלכת הגבינות על ידי הקונגרס של וינה ב-1815, וכנראה לא נפלה ממעמדה מאז.
דמיינו טעם ומרקם שנודדים בין ניגודים, רך אך עוקצני, נימוכה אך אינטנסיבית ובלתי נשכחת. עשויה מחלב בקר לא מעובד – מה שנוסך בה מראש טעם פראי ועשיר, כשבסוף המסע מבצבץ לו טעם של אגוזי לוז.
אל תוך הפאר הזה, מחדיר יצרן הגבינות שבבי כמהין, אותה פטריה שהטעם שלה כל מלוטש ומיוחד שנדמה שהיא נקטפה על הירח. יחד, נוצר גוף קרמי וחלקלק, שלם שגדול מסך חלקיו. תרצו לאכול אותה לצד יינות ומאכלים עם טעמים עמוקים ומורכבים שיוחלו לחלץ ממנה גוונים נוספים.
