About
אודות הגבינה
הברי עיזים טנדר היא מהרכות והצחות ביותר בממלכת הגבינות, בעלת גוף ענני ולח בגוון לבן בוהק שימיס את החך אל תוך קשת טעמים עדינה, אך סוחפת ופראית. מדובר בגבינה נדירה, גרסה מעודנת ועסיסית לברי הרגילה, האפופה בניחוח העדרים של חלב העיזים.
מייצרים אותה על האלפים הצרפתיים מחלב עיזים טהור, הנגוע בארומה המתובלת של עשבי האזור. לאחר מכן היא מתיישנת במשך כ-21 יום באסמים תחת פיקוח, התורמים להתהוותו של המרקם המיוחד.
העדינות של ברי העיזים טנדר הופכת אותה לאחת מהליבות המוצלחות ביותר לכריך בבגט או לחם פריך, לצד עגבניות טריות ויין לבן.
