גאודה עיזים כמהין

כשמבשלים או צולים את פטריות הכמהין אפשר להריח ולחוש בטעמן המכשף כבר מסמטת הרחוב, וזאת אודות לניחוח עז בלתי נשכח – כך אפשר לתאר גם את טעמן. פיאנקו כלאו את הארומה הזאת בתוך גופה הלבן והצח של גבינת עיזים מעולה.
מדובר בגבינה נימוכה ורכה בעלת מרקם מלטף הנרקחת מחלב עיזים עשיר, ויושנה בסוף התהליך לזמן מה בקופסאות עץ. אז משבצים לתוכה את פיסות הכמהין היוקרתיות כמו יהלומים.
פלא כזה, אנחנו ממליצים לפרוס על פרוסת לחם טרי וצפוף שיוכל לספוג ולהדגיש את הטעמים החזקים או לצד תאנים המתפקעות מיץ.