About
אודות הגבינה
למרות שפומאז’רי מולנט קיים כבר מ-1912 והם קנו את שמם ברחבי ממלכת הגבינות, הם דבקים במלאכת הייצור המוקפדת של עסק משפחתי קטן, שמסרב לגדול למידות תעשייתות – כך נוצרות גבינות שאל עף העידון שלהן הן עשירות בטעמים וטקסטורות.
מדובר בגבינה בשלה ורכה, המזכירה את הברי, עורה הדק והצחור עוטף גוף קרמי, כמעט נוזלי, עשוי חלב בקר צרפתי משובח – בתהליך ההכנה שלה היא נספגת בטעם העיצי המופלא של תיבת העץ בה היא מאוכסנת. מעולה לצד יין לבן קר וענבים.
