About
אודות הגבינה
שמה של הגבינה הזו נובע מהכפר בה יוצרה לראשונה, היא נעשית בצורת פירמידה הקטומה עוד מתקופת האימפריה הצרפתית של נפוליאון. הנסיך של טיילירנד כרת את חודה של פירמידת הגבינה כדי להימנע מלהדהד את מסע הכיבושים של נפוליאון במצרים.
מיוצרת בעמק הלואר המרהיב שבלב צרפת, על פי תהליך ייצור מסורתי עתיק הכולל עיבוד מוקפד של חלב העיזים המפורסם של האזור, תהליך התמצקות עדין של כ-36 שעות, והבשלה בת שבועיים. הקרום האפרפר-כחלחל שלה עוטף גוף קרמת וחמאתי, הזוכה בטעם אדמתי מעודן, עם תווים של אגוזים טריים ופירות יבשים. מעולה כאפרטיף, על לחם לבן או כקינוח לצד דבש ופירות עסיסיים.
