About
אודות הגבינה
הגאודה, אבן היסוד החיננית של ממלכת הגבינות ההולנדית, אבל בגרסה מפתיעה ומענגת. חלב הבקר המסורתי מתחלף בגאודה עיזים פלטינום, בחלב עיזים עשיר ומענג, הנחלב מעדרים המשוטטים בחופשיות במרחבים הירוקים של ארץ המישור. תנאי המחיה האידיאלים בו הם גדלים, מתגלמים בחלב המעולה שלהם.
לאחר בישול הכנת וייצוב הגבינה, מיישנים אותה במשך לפחות 8 חודשים – מה שנוסך בה טעם עשיר המתפתח על הלשון לאורך זמן וגוון זהוב, הליך היישון המדויק לגבינה מחלב זה יוצר ארומה פראית וממכרת. תשמחו לאכול אותה לבד לצד יין אדום קליל או לפרוס בעדינות על פסטה.
