About
אודות הגבינה
נדידה בין מדינות וחבלי ארץ מכוננת פעמים רבות המצאות חדשות ושיפורים, בייחוד במאה ה-16, בממלכת הגבינות האירופית. טליסטר השוויצרית הומצאה לפני כ-350 שנה, כשפרומאג’ר שב לעיר מולדתו אשר בעמק האמנטל, מטילסטר שבדנמרק, עם מתכון מקורי. הוא שקד ושיפר את הנוסחה, שהפכה מאוחר יותר לגבינה אהודה בקרב חובבי גבינות ברחבי העולם.
הטילסטר היא גבינה חצי קשה שמיוצרת מחלב בקר משובח, עם גוף צהבהב וחיוור, מבוקע חורים מעט פחות מגבינת אמנטל קלאסית, עטוף בקרום חום. עם סיום ההכנה שלה, מיישנים אותה במשך חודשיים. השומניות והרכות שלה יחד עם הטעם העשיר אך המאוזן, הופכים אותה לממכרת במיוחד. מעולה בכריך או מותכת מעל טוסט, עם לחם שיפון טרי.
