About
אודות הגבינה
הלאבור היא מעין המצאה מחדש, מסוף שנות ה-80, של שני כוכבים קולניריים (פטריק במונט והשף המפורסם פייר טרויסגרויס). היא חדשה יחסית אך עם טעם עמוק שעושה חסד עם מסורות עתיקות של ייצור גבינה.
מדובר בגבינת כבשים שרוקחים בחבל האוברג’ין שבמרכז צרפת, והיא מיוצרת מחלב העדרים המשובח האופייני לאזור. אחרי שתהליך הייצור הושלם, מישנים אותה במשך כ-3-6 חודשים בתיבות עץ ייחודיות באקלים מיוחד האופייני למרתפים – טמפרטורה נמוכה ולחות גבוהה.
הלאבורט ניחנת במרקם קציפתי מיוחד וטעם מעודן הנושא ניחוח של אדמה ועשב, וארומה מעושנת המזכירה בייקון – תרצו לתבל באמצעותה את כריך ארוחת הצהריים שלכם, או סלט פסטה עדין.
