About
אודות הגבינה
הספניש טרדישן עיזים היא מהגבינות העתיקות ביותר שהאדם החל לייצר, וזנים שלה יוצרו כבר ב-800 לפני הספירה באזור הים התיכון. היא ידועה בזכות טקסטורה מושלמת, ששומרת על אחידות ויציבות, על אף הרכות המנחמת שלה. יש לה אחוז שומן נמוך יחסית והיא עשירה בויטמינים, בין היתר בשל השימוש בחלב עיזים איכותי.
היא ניחנת בטעם הרמוני ומאופק, הודות ליישון מבוקר של חודשיים, אך אופייני מעניין, עם תווים של פירות הדר. הספניש טרדישן עיזים מעולה עם פירות מתוקים כמו תאנים ותמרים, על לחם שחור, לצד יין לבן קיצי וקריר.
