About
אודות הגבינה
פקורינו רומאנו מלוחה וקשה יותר מאחותה שבטוסקנה.
הגבינה מיוצרת בגלגלים של 20 ק“ג ולמרות השם המתעתע, “רומאנו” אינו מעיד על רומא כעל עיר הייצור של הגבינה, אלא מתייחס אל הרומאים אשר כבר לפני 2000 שנה היו מיצרים גבינה בשיטה זהה לזו המודרנית.
פקורינו רומאנו נפלאה לגירוד ולבישול ויכולה גם לשמש כתחליף נהדר לפרמג‘אנו במקרה של רגישות לחלב בקר.
בגרסתה המעודנת יותר ניתן להגיש אותה על פלטת גבינות לצד אגסים רעננים.
