About
אודות הגבינה
הקולומייה, אחת מהגבינות הפופלריות והמוכרות, נקראת על שם האזור בו יוצרה לראשונה בצרפת, בקרבת פריז.
מדובר בגבינה רכה, שומנית ועסיסית המיוצרת מחלב בקר מה שנוסך בה עקצוץ מענג.
לאחר שרוקחים אותה וחולצים ממנה את צורת הדיסק המוכרת, היא מבשילה בתנאים אופטימליים במשך כ-6
שבועות, בהם היא מצמיחה קליפה עבה בעלת ארומת פרחים סוחפת, רמז לפרחים הנמוכים שלועסות הפרות
באזור. לקולומייה טעם חמאתי המזכיר את הברי עם רמז אגוזי עדין.
טעמה היציב וההרמוני, שיחודי לגבינה בשלה, יחד עם גודלה היעיל, הופכים אותה לגבינה משפחתית מעולה,
שמצוינת גם לשימוש יומיומי, לצד ירקות טריים, וגם לאירוח מפנק על פלטת גבינות לצד צנימים וקרקרים.
