שמיניות עגבניות מיובשות

העגבניות המיובשות משמרות את המהות של העגבניה כשהיא טריה, מזקקות אותה ומוסרות אותה בשיאה גם חודשים אחר כך. מדובר באחד מזני העגבניות המתקתקים, הפריכים והמרשימים ביותר, ובגידולים אורגנים ברמה גבוהה.
מניחים את העגבניות העסיסיות האלה ליבוש מוקפד בשמש, שמוביל אותן, תוך כדי צליה איטי למתקתקות חמוצה, ומרקם צמיגי אך קראנצ’י, ומתבלים אותן בתערובת יחודית. מדובר באחת התוספות הנהדרות ביותר לכריך, סלט, פסטה או פיצה.