About
אודות הגבינה
גבינת ‘נפשאטל’, גבינה רכה שמקורה בניופשטל שבנורמנדי. במראה דומה לקממבר וברי, עם קרום לבן, להבדיל מגבינות רכות אחרות מרקמה טיפה יותר גרגרי. זוהי אחת הגבינות העתיקות בצרפת, ויש הממקמים אותה על ציר הזמן עוד במאה ה 6- לספירה, עתיקה וייחודית. יש מספרים שצורת הלב האייקונית נוצרה בחגיגות סוף השנה למלחמת מלחמת “מאה השנים” (צרפת נגד אנגליה), נערות צעירות הגישו גבינות בצורות לב לחיילים אנגליים בכדי להראות את חיבתן. הגבינה נחשבת לאחת מגבינות הדגל של אזור נורמנדי העשיר בגבינות, איכות זאת בזכות תנאי הקרקע והאקלים המתאימים לייצור גבינות
