About
אודות הגבינה
האדיאזבל היא גבינת כבשים מעושנת, ונהדרת, נוספת המגיעה מהממלכה ההררית של גבינות הצאן, חבל הבאסקים החוצה את צרפת וספרד. כיאה לנערת הרים המטופחת לאורה של מסורת עתיקת שנים, היא ניחנת בעומק אמיתי, הבוקע מתוך טעם מאוזן אך מורכב שצולף בלשון בעדינות מחוכמת – הודות לתהליך העישון.
מדובר בגבינה המזכירה את אחותה המפורסמת, המנצ’גו, אך היא מעודנת ויוקרתית יותר. היא עטופה בקרום זהבהב-חום, ובעלת גוף מוצק וחיוור, עם מרקם גרגירי שנימוח בפה. הארומה העשירה שלה נושאת טעם מעושן אגוזי וארצי, הודות לחלב הכבשים. מעולה כחטיף, לצד פירות עסיסיים, או כשהיא נמסה מעל ירקות שורש.
