גבינת Twentse Bunker היא גבינה חצי קשה המיוצרת בהולנד. הגבינה מיושנת בבונקרים לשעבר של תחמושת באזור טוונטה שבהולנד, מה שמקנה לה את הטעם והארומה הייחודיים לה.
הבונקרים נבנו במהלך מלחמת העולם השנייה לאחסון תחמושת. לאחר המלחמה ננטשו הבונקרים והושארו להירקב. בשנות ה-90, יצרן גבינה בשם יאן פיטר ניינהויס הגה את הרעיון להשתמש בבונקרים ליישון גבינה. הוא האמין שהתנאים הייחודיים בתוך הבונקרים יעניקו לגבינה טעם וארומה ייחודיים.
ניזנהויס צדק. לגבינה המיושנת בבונקרים יש טעם מעט פיקנטי, מלא וקרמי. זוהי גבינה חצי קשה שהכי טעימה לאחר כ-25 שבועות של התבגרות. הגבינה מאופיינת גם בתת גוון אגוזי.
גבינת Twentse Bunker היא גבינה פופולרית בהולנד והיא מיוצאת גם למדינות אחרות. זוהי גבינה רב-תכליתית שניתן ליהנות ממנה בפני עצמה או להשתמש בה במגוון מנות.
בונקרי התחמושת לשעבר באזור טוונטה הם חלק ייחודי מההיסטוריה של האזור. הם מהווים תזכורת לתפקידו של האזור במלחמת העולם השנייה והם כיום יעד תיירותי פופולרי. הבונקרים פתוחים לקהל המבקרים יכולים ללמוד על ההיסטוריה שלהם ולראות כיצד מייצרים גבינת בונקר טוונטסה.
