דליס דה גו’ליין

בעולם הקולינריה, ישנם שילובים מובנים מאליהם אך ישנם גם זיווגים מפתיעים – שמצליחים לחבר שני רכיבים באופן לא צפוי, וליצור טעם חדש. הדליסה דה ג’ונלין היא גבינת בקר מצרפת, שמחברת בין הגבינות הצרפתיות הלקאסיות יחד עם טעם החיטה המותססת העמוק של הבירה.
זוהי גבינה חצי קשה המיוצרת בעזרת חלב פרה משובח, בחוות הצרפתיות הפסטורליות של צפון צרפת, שנשטפת במהלך היישון שלה בבירה ג’נלין, מה שעוטף אותה בארומה מתקתקה-מרירה מיוחדת ומחלץ ממנה טעמים חזקים. הדליסה דה ג’נליין מעולה כגבינת שולחן, לצד פירות או פרעצל מלוח, ובירה או יין לבן.