About
אודות הגבינה
כבר מאות שנים, דורות של עדרי עזים ענקיים ומפוארים מלחכים את העשב האיכותי בחבלי הארץ המערביים של ספרד, ליד חבל הבאסקים. הם עוברים מדור לדור של משפחות רועות צאן ויצרני גבינות. עדרים אלה ידועים בחלב משובח עם ארומה פראית וטבעית, וערכים תזונתיים מעולים – חלב זה הוא הבסיס של ה’עז ממנצ’ה’.
זוהי גבינה לבנה חצי קשה עם טעם הרמוני עז ואופייני, הצופן בתוכו עושר מרענן של טעמים אגוזיים, עם הדהוד של פירות הדר, הודות לתהליך התבגרות והבשלה של חודשיים. היא נוחה לעיכול בזכות קלילותו של חלב העזים ובעלת אחוזי שומן נמוכים. העז ממנצ’ה מעולה עם פירות טרופיים כמו מנגו, אננס או תאנים, על לחם מלא קלוי, לצד יין לבן קריר.
