גאודה מיילד

הגאודה היא פאר היצירה של מסורת הגבינות ההולנדיות, וקל להבין למה – המרקם השומני אך הזך והטעם המאוזן, הבוגר והעשיר הופכות אותה לפריט קולינרי שמתאים לכל אירוע. מעט גבינות מצליחות להיות קלילות אלגנטיות ובאותה העת עזות ובולטות.

היא קרויה על שם העיר חאודה הנמצאת במרכז-דרום הולנד, בה הכינו את הגבינה לראשונה. כיום רק גבינות היוצאות מהולנד יכולות להקרא ” Noord-Hollandse Gouda”. הגאודות מהוות כ60% מכלל ייצור הגבינות בהולנד. כשהגבינה צעירה , היא נפרסת בקלות, ונהדרת בכריכים, פשטידות וטוסטים.