טום דה שב מוסקט

בעוד עידן האינטרנט יוצר רושם שאין עוד חשיבות למיקום הגיאוגרפי שלנו, עמק הלואר הידוע לשמצה, שבמרכז צרפת, הוא חגיגה של היסטוריה ואיכות מקומית, ובייחוד של הקשר המבורך בין עיזים לבני אדם או ליתר דיוק – ליצרני הגבינות שמטפלים בהם.
הטום דה שב מוסקט היא אחת הגבינות החצי קשות הטובות בצרפת. האישיות הדומיננטית שלה מזכירה את הגבינה המותכת הצרפתית, רק שהיא מועצמת ומותחכמת יותר. כל גלגל שלה נשטף ביין לבן מקומי, מה שנוסך בטעמה עקצוץ פירותי משכר, ובסוף תהליך ההתבגרות נחשפת משחה לבנה כשנהב, עטופה בקליפה טבעית כתומה.
הטום דה שב מוסקט היא הגבינה האידיאלית לכריכים, והיא גם, בין היתר, חלום הנמס מעל בערך כל דבר…