About
אודות הגבינה
בצרפת, כידוע, גבינות הן לא רק תענוג קולינרי אלא גם דרך להביע רגשות או מצב רוח – הן מסמלות עונה בשנה ואף נושאות משמעות רגשית. הבלו דה שב היא סוג משובח ומעודן של גבינה כחולה, הידועה כגבינה לאוהבים הצעירים, או לאהבה המגיעה עם הלבלוב של האביב ותחילת הקיץ.
היא מיוצרת באחת החוות המרשימות במרכז צרפת, המתמחות במלאכה הלא פשוטה של רקיחת גבינות עיזים. אל תתנו למראה השיש המבריק להטעות אתכם, מדובר בגבינה רכה ועדינה, הנושאת בתוכה מתיקות קרמלית וטעם פירותי מעודן ועשיר. היא מבשילה במשך 8 שבועות, בהם גווני טעמה מתחזקים והארומה הקיצית מתעצמת. מעולה לפיקניק שימשי, לצד פירות ויין אדום או יין מוסקט.
