סיידר תפוחים דוקס

בטיסה ישירה מצרפת, אחד הסיידרים האיכותיים והמעודנים ביותר באירופה, המיוצר ביקב פייר הואט בנורמנדי כבר מ 1865, בטכניקות מסורתיות שנשמרו במשך שנים בקרב יודעי חן. כמו בכל מוצר גורמה, גם כאן הבסיס הוא חומרי הגלם. הסיידר מיוצר מהתפוחים הטובים ביותר לסיידר , הגדלים באדמת נורמנדי המדושנת, נקטפים ונבחרים ביד בדיוק עם ההגעה לבגרות.

אנשי מלאכה מיומנים שוטפים ומרסקים את התפוחים ביד, הנוזל העיסתי שנוצר נשמר באוויר הפתוח וכך הוא מקבל גוון כהה יותר ותיבול עדין. לאחר מכן מעבירים אותו תהליך תסיסה קלאסי, טבעי איטי ומדויק, של עד 1-3 חודשים , ללא סוכר, שבסופו הוא זוכה ב-2.5 אחוז אלכוהול ובעל טעם מתקתק ופירותי. סיידר זך ומשובח המתאים לצד ארוחת בוקר, כמשקה נלווה או גבינות בשלות עדינות. יש לשמור עליו בקירור ולהגיש צונן.