בקר

שמיטהאוזר לה שאטר (סאבואה) Schmidhauser Le Chartreux
גבינה זו מיוצרת בעבודת יד מחלב פרות לא מפוסטר בצד הצרפתי של הרי האלפים. טעמה עשיר להפליא: חמאה מתוקה, אגוזים

רקלט חצי-קשה Raclette
גבינה זו, אם כי די טעימה כשלעצמה, זוהרת בעיקר במאכל צרפתי בשם זהה, כאשר מחממים ומתיכים אותה מעט בתהליך המשחחר

רייפניר Reypenaer V.S.O.P
בדומה לקוניאק טוב, גבינה זו נושאת בכבוד את הסימון V. S. O. P המעיד על זמן יישון ארוך ביוחד: בניגוד לרוב הגבינות

רייפניר X.O רזרב שם לועזי Reypenaer X.O Reserve
גבינה זו היא היהלום שבכתר של מחלבת רייפניר. היא מיושנת במשך 3 שנים שלמות וזמינה בכמות מוגבלת מאוד. בייצור הגבינה

רבלושון דה סבואה Reblochon de Savoie
משמעותו של השם — “לצבוט שוב בעטין של פרה” והוא מתאר את תחילת תהליך הייצור של הגבינה: כבר מאות שנים

קרנברי וונסלידייל Wensleydale with Cranberries
גבינה זו מיוצרת ביורקשיר, במחלבות קטנות מובחרות, מחלב הפרות הרועות במרעות אבן סיד הסמוכות. טעם העשב במרעות אלה מתוק במיוחד

קרמו דה בורגון Cremeux de Bourgogne
גבינה זו שייכת למשפחה המהוללת של הגבינות הצרפתיות הרכות ומתאפיינת בטעם מתקתק יחסית (לכן מומלץ ליהנות מהגבינה בליווי פירות טריים).

קרה דורייאק Carre D’Aurillac
גבינה כחולה זו מיוצרת מחלב בקר באזור אוברן. טעמה יחסית עדין וקרמי והיא בולטת מכל הגבינות הכחולות בצורתה המרבעת (carre

קממבר קאלבדוס Camembert au Calvados
נדמה כי את הגבינה המהוללת, הקממבר, כבר אי אפשר לשפר… טוב, לפחות מישהו ניסה. קממבר הזה שטוף בקלוודוס, ברנדי תפוחים