בקר

אפשר לומר שאנחנו תמיד אוכלים עם העיניים, אבל לרוב אנחנו לא זוכים להתבונן במעדן שנוצר ממש עבור העין, במידה שווה

חאודה מיוחדת במינה. יש בה את כל מה שאפשר לבקש מחאודה הולנדית מיושנת קלאסית – הצבע, המרקם, הארומה. אלו מתפרצים

גבינה זו מיוצרת בעבודת יד מחלב פרות לא מפוסטר בצד הצרפתי של הרי האלפים. טעמה עשיר להפליא: חמאה מתוקה, אגוזים

גבינה זו, אם כי די טעימה כשלעצמה, זוהרת בעיקר במאכל צרפתי בשם זהה, כאשר מחממים ומתיכים אותה מעט בתהליך המשחחר

בדומה לקוניאק טוב, גבינה זו נושאת בכבוד את הסימון V. S. O. P המעיד על זמן יישון ארוך ביוחד: בניגוד לרוב הגבינות

גבינה זו היא היהלום שבכתר של מחלבת רייפניר. היא מיושנת במשך 3 שנים שלמות וזמינה בכמות מוגבלת מאוד. בייצור הגבינה

משמעותו של השם — “לצבוט שוב בעטין של פרה” והוא מתאר את תחילת תהליך הייצור של הגבינה: כבר מאות שנים

גבינה זו מיוצרת ביורקשיר, במחלבות קטנות מובחרות, מחלב הפרות הרועות במרעות אבן סיד הסמוכות. טעם העשב במרעות אלה מתוק במיוחד

גבינה זו שייכת למשפחה המהוללת של הגבינות הצרפתיות הרכות ומתאפיינת בטעם מתקתק יחסית (לכן מומלץ ליהנות מהגבינה בליווי פירות טריים).

גבינה כחולה זו מיוצרת מחלב בקר באזור אוברן. טעמה יחסית עדין וקרמי והיא בולטת מכל הגבינות הכחולות בצורתה המרבעת (carre