רכה

קרמו דה בורגון Cremeux de Bourgogne
גבינה זו שייכת למשפחה המהוללת של הגבינות הצרפתיות הרכות ומתאפיינת בטעם מתקתק יחסית (לכן מומלץ ליהנות מהגבינה בליווי פירות טריים).

קרה דורייאק Carre D’Aurillac
גבינה כחולה זו מיוצרת מחלב בקר באזור אוברן. טעמה יחסית עדין וקרמי והיא בולטת מכל הגבינות הכחולות בצורתה המרבעת (carre

קממבר קאלבדוס Camembert au Calvados
נדמה כי את הגבינה המהוללת, הקממבר, כבר אי אפשר לשפר… טוב, לפחות מישהו ניסה. קממבר הזה שטוף בקלוודוס, ברנדי תפוחים

קממבר גאלונד Camembert Gaslonde
אחת הגבינות שלא צריך להציג, קממבר נולדה במאה ה-18 ונקראת על שם הכפר, בו היום עומד פסל של מרי הרל,

קולומייה Coulommiers
גבינה זו דומה להפליא לברי והיא, בעצם, אחותה הגדולה אך פחות מוצלחת (במונחי מכירות בלבד). היא טיפה יותר קטנה וקשיחה

קברי אריג’אוה Le Cabri-Ariegeois
גבינה זו דומה מאוד למונט ד’אור, אך עשויה מחלב עיזים. זמן היישון — כחודש.

פרומאג’ר דה אפינואאה פלפל שחור גיוטאו Fromager D’affinois Poivre Guilloteau
גבינה זו דומה לברי והיא משתייכת לגבינות double cream, אם כי מבחינת מרקמה אף מתקרבת ל-triple cream ודומה לחמאה בטמפרטורת

פיקורינו מונטסרדו סרדיניה Formaggio Sardo di Latte di Pecora Montesardo
פיקורינו היא אחת הגבינות העתיקות בעולם, ויש הטוענים כי היא מיוצרת באי סרדיניה מימי האימפריה הרומית (אם נדייק, ארץ הייצור

פיונסה דה פירינה Fiance des Pyrenees
מקורה של הגבינה באזור בדרום צרפת הגובל עם ספרד, בהרי הפירנאים. היא מיוצרת מחלב מלא ולא מפוסטר. היא פחות עדינה