פסטה אלה צ’נרה

פסטה בקרם גורגונזולה וזיתים

(פסטה עם אפר, בתרגום חופשי, יש המייחסים את השם לוזוב, כי הרוטב שלה מזכיר את האפר שלו)

פסטה מרשימה, מופלאה ובפחות מ-20 דקות הכנה

מרתיחים מים עם מלח לבישול הפסטה (על כל 100 גרם פסטה – ליטר מים ו-10 גרם מלח)

ומבשלים את הפסטה לרמת אל דנטה לפי הוראות היצרן.

מחממים מחבת על אש נמוכה, מוסיפים את הקרם צ’יז, עם מצקת ממי בישול הפסטה.

מערבבים 2-3 דקות, עד שמתקבל מרקם שמנתי, מוסיפים את הגורגונזולה, וממשיכים לערבב על אש נמוכה, עד קבלת קרם אחיד, כ-5-7 דקות נוספות.

מוסיפים את הפסטה ישירות לרוטב, עוטפים אותה בקרם (אם המרקם סמיך מידי, מוסיפים 2-3 כפות של מי בישול הפסטה), ואז את פטה הזיתים. מערבבים ומגישים מיד. אין צורך בתיבול נוסף.

אם רוצים כמובן אפשר להוסיף פרמג’אנו רג’אנו או גראנה פדנו בהגשה.

המתכון בReel באינסטגרם